バナナと黒糖のフルーツビネガー

おはようございます!
今日は久しぶりに30度を下回るようですね。
雨降り、湿気が凄いですが、
その言葉だけで少しほっとします♪

さてみなさま、バナナ酢というものを存知でしょうか?
そう、昔流行りました~
むくみや便通の改善だとか、肌荒れによいとか、
ダイエットによいとか、
結構なブームでしたね。。
身体にいいよといわれても、
当時はあまり好きではなかったのですが^^;
最近、妙に身体が欲します。

きっとそれは、
お酒で割るとおいしいと気づいたから・・・

いえいえ、それもありますが(笑)
朝一に氷水で割って飲むと、
とてもスッキリするので、
また作り置きしています。

お酢は、黒酢、リンゴ酢、白・赤ワインビネガーがオススメですよ!
私は手軽に作れて飲みやすいリンゴ酢で作るのが好きです。
e0339318_14122127.jpg

バナナと黒糖のフルーツビネガー

【材料 作りやすい分量】
バナナ   中2本(正味170g)
黒糖    60g
リンゴ酢  250cc

【下準備】
保存容器は、煮沸もしくはアルコールで消毒して、自然乾燥させておく。

【作り方】
①バナナは輪切りにする。
②保存容器に黒糖、バナナを入れ、リンゴ酢を注ぐ。
③一晩冷蔵庫で漬ける。黒糖が溶け、バナナが褐色になっていれば完成。

調理時間:5分




漬けたてはこんな感じ。バナナは白いまま。
e0339318_14121407.jpg

★割り方の目安
フルーツビネガー大さじ1:水100cc

目安なので、濃さはお好みで。
わが家は濃いのが好きなので、大さじ2くらい入れてしまいます♡
ワインやホワイトリカーで割れば、
健康(⁈)的なサワーカクテルに!

漬かったバナナはヨーグルトやグラノーラ、バニラアイスのトッピングにどうぞ♪
(3日以上漬け込むとお酢が濁ってしまうので、その場合はバナナを取り出してくださいね)

暑い暑い夏の水分補給に、いかがですか?


それでは、今日はこの辺で。
どうぞ楽しいおいしいお盆休みを~♪

そして、今日もポチッとしていただけたらうれしいです!


[PR]
# by okuroom | 2015-08-13 09:30 | グルメ・クッキング

葉唐辛子の佃煮

こんにちは!
曇ったり、晴れたり、
ちょっと気まぐれな空模様ですねぇ。
こんなに陽が差すとは思わず、
帽子を忘れて出てきてしまいました…あぁ。。

昨日は、用があって新宿の小田急ハルクへ
買い出しへ行ったのですが、
地下で葉唐辛子に出合いましたよ。
とっても元気な。
ほら!

e0339318_14115583.jpg
白い花に蕾、ぷっくりと実った青唐辛子までついて立派だったので
即購入。
早速、佃煮にしましたのでご紹介します♪


e0339318_14114320.jpg

葉唐辛子の佃煮
【材料 作りやすい分量】
葉唐辛子(茎からとって)  200g
青唐辛子          50g
みりん     50cc
しょうゆ    50cc
てんさい糖   小さじ1
白いりごま   大さじ1/2

【作り方】
①鍋にたっぷりの湯を沸かし、葉唐辛子を入れて1分茹でる。冷水にとってからしっかりと水気を絞り、塊のまま細切りにする。青唐辛子は小口切りにする。

②フライパンに1、みりん、しょうゆ、てんさい糖を入れて中火にかける。汁気がなくなってパラパラとするまで炒り付ける。

③白いりごまを振り、器に盛る。

調理時間 15分

e0339318_14120436.jpg

葉唐辛子を茎から取るのはなかなか手間~💦
でも、あまり神経質にならないで大丈夫です!
花や蕾が多少混ざってしまってもOK!

もし青唐辛子がなっていない葉唐辛子だった時は、
みりんとしょうゆは40ccずつで作ってください。
てんさい糖は、味を見て加えてくださいね。

ピリリと辛い葉唐辛子の佃煮が食卓にあると、食も進みます。
ごはんはもちろん、お酒にも合いますよ♡
おうちで唐辛子を育てている方や、
お店で見つけたら、ぜひお試しくださ~い!

それでは。今日はこの辺で。
暑さに負けずに楽しい一日を!
そっとポチッとしていただけたらうれしいです!


[PR]
# by okuroom | 2015-08-11 12:55 | グルメ・クッキング

かぼちゃの粒マスタードサラダ

おはようございます!
昨日今日と、ほんの少し暑さが和らぎました。
昨夜、主人はコオロギの鳴く声を聞いたそうですよ。
立秋を過ぎましたし、
まだまだ暑さは続くとはいえ、季節は廻っていきますね。
そして、風化させてはいけない歴史があることを
改めて考えさせられる夏です。


さて、旬だけれども、
お味的には旬ではないかもしれない夏野菜って、なぁに?

はい、正解!そうです、かぼちゃです!
(ひとり芝居、すみません)

かぼちゃと言えども様々な種類があるようで、
すぐにいただいておいしいものもありますが、
やっぱり、2、3ヶ月寝かせて秋や冬にいただく甘~いかぼちゃって、
これぞかぼちゃ!というおいしさですよね。

今の時期は、フレッシュゆえにちょっと水分が多く、甘さ控えめ。
甘さを活かすというよりは、
塩気や酸味のある、しっかりした味付けで調理するのが個人的にはオススメです。

というわけで今日は、
粒マスタードの酸味を効かせたサラダにしましたよ!
さやいんげんと赤玉ねぎも入れて、彩りも食べ応えもバッチリ!

e0339318_11265108.jpg
かぼちゃの粒マスタードサラダ
【材料 2人分】
かぼちゃ   1/4個(500g前後)
さやいんげん 4本
アーリーレッド(赤玉ねぎ) 1/6個
Aマヨネーズ  大さじ2
A粒マスタード 大さじ1
塩       小さじ1/8

【作り方】
①かぼちゃは1口大に切って、耐熱皿に並べて塩を振る。ラップをし、500wの電子レンジで約7分加熱する(竹串がスッと入るまで)。
②さやいんげんは長さを3等分するように斜め切りにする。かぼちゃの上に並べてラップをし、500wのレンジでさらに約1分半、さやいんげんに火が通るまで加熱する。
③アーリーレッドは粗みじんに切る。水にさらした後、ザルにあけてキッチンペーパーなどでしっかり水気を切る。
④ボウルにAと野菜を入れ、よく和えて器に盛る。

調理時間 15分

もっとコクが欲しい時は、
カリカリに焼いたベーコンをトッピングしてみてくださいね~
ビールにもオススメ!



さて、先日、またまたヤミーさんのお仕事をお手伝いさせていただく機会に恵まれ、
おいしいものをたくさん見て食べてきました♪
先日撮影したものは秋に公開予定だそうですが、
これまでのレシピは下記のサッポロさんのサイトから見ることができます♪
http://www.sapporobeer.jp/cm/recipe/index.html
たぶん、毎回言ってしまいそうですが、
ヤミーさんのお料理は、簡単なのにびっくりするほどおいしい・・・
素晴らしいです。
そして、先輩のスタイリストさんのスタイリングもかわいかったなぁ・・・
詳細を言いたいけど、まだ言えない(笑)
いろいろ勉強させてもらえていることに感謝の毎日です。


ではでは、みなさまよい日曜日を!
素敵な夏の思い出作ってくださいね~
今日もついでにポチッとしていただけたらうれしいです!


[PR]
# by okuroom | 2015-08-09 09:30 | グルメ・クッキング

桃とグレープフルーツの塩ハチミツマリネ

こんにちは!
最近、果物をいただくことが多く、
なんだかありがたい日々。。
生粋の辛党である主人は、
果物すらほぼ食べないので
すべてわたしのもの♡フフフ。

今日は桃!
ほんのりピンクの白桃は、
鮮やかピンクのグレープフルーツと合わせると、
これがまたキレイ!
桃は柑橘と相性がよいので、
このままヨーグルトのトッピングにしてもよいのですが、
今日は、夏らしく(?)
少しのお塩を混ぜたハチミツで和えていただきます♡

熱中症対策にもなるかしら・・・??

e0339318_13192695.jpg
桃とグレープフルーツの塩ハチミツマリネ
【材料 2人分】
桃            1個
グレープフルーツ(ルビー)1/2個
ハチミツ    大さじ1
レモン汁    小さじ1
塩       小さじ1/4

【作り方】
①桃は皮付きのままぐるりと一周切込みを入れ、アボカドを割るときのようにやさしくひねって半割にする。それぞれを4等分に切り、種を取って皮を剥く。

②グレープフルーツは手で皮と薄皮を剥く。

③ボウルにAを入れ、よく混ぜる。桃とグレープフルーツを入れて、実を潰さないようにざっくりと和え、器に盛る。


調理時間 10分
e0339318_14101017.jpg
塩は、私の他のレシピもそうなのですが、天然海塩を使っています。
マリネと言っても和えるだけなのですぐにいただけますよ!
写真では、ヨーグルトにかけてミントを添えてみました。
合う♡合う♡

桃の切り方はお好みで構いませんが、
この剥き方(文字だけじゃわかりにくくてごめんなさい💦)だと
無駄なく等分に切れるのでおすすめです。

旬のものはそのままがおいしい。
時には、ひと手間かけるとまた違っておいしい、
と思います。
手を加え過ぎず、素材のおいしさを楽しみましょ♪

それでは、今日はこの辺で。
たぶん、明日はお休みしてしまうかもしれませんが^^;
いつも読んでくださってありがとうございます。
ついでに、ポチッとしていただけたらうれしいです!


[PR]
# by okuroom | 2015-08-05 12:51 | グルメ・クッキング

スタミナ五目豆!

こんにちは!
週末も暑かったですね~(あ、また言っちゃった・・)
外に出るとクラっとくる日差しと暑さに、少々やられ気味な私です。
先日の熱中症騒動といい、
毎年くるこの連日の暑さといい、
自分の生活と身体と対話するいいきっかけにしよう!

さて、今日は、大好きな五目豆。
甘くてやさしいいつもの五目豆
ではなく!
ピリ辛しっかり味な五目豆です!
これを作ったのは、
主人が「今週のお弁当の副菜の1つを五目豆にしよう」と言ったのが始まり。
(※わが家は、お弁当の副菜2品を1週間分作り置きしているのです)
この時期のお弁当に持っていくなら、
味付けは濃いめがいいねぇという話になり、
お肉入れたい!となり、
辛いのものいいね!となって、
こうなりました。
お弁当のおかず用だけれど、
そこはわが家の味。やっぱりお酒に合う!(笑)
夏向きの五目豆、ぜひおためしください♪

e0339318_16202986.jpg

スタミナ五目豆!
【材料 2人分】
大豆(水煮)  150g
合いびき肉   150g
こんにゃく   150g
人参      1本(約120g)
芽ひじき(乾燥)10g
ニンニク(みじん切り) 1カケ
豆板醤     小さじ1
A味噌     大さじ3
A酒      大さじ2
Aてんさい糖  大さじ1と1/2
しょうゆ    大さじ1

【下準備】
芽ひじきは、たっぷりの水に浸けて戻し、ザルにあけて水気を切っておく。

【作り方】
①人参とこんにゃくは、1cmの角切りにする。こんにゃくは、湯通ししておく。
Aを合わせておく。
②深めのフライパンに、ニンニク・豆板醤・合いびき肉を入れて中火にかける。合いびき肉から出る油でニンニクと豆板醤を炒め、香りを引き出す。
③合いびき肉に火が通ったら人参を入れ、表面の色が変わるまで炒める。大豆とこんにゃく、芽ひじきを加え、全体に油が回るように炒める。
④Aを加え混ぜ、人参に火が通るまで煮る。
⑤仕上げにしょうゆを加え、汁気がなくなるまで混ぜながら煮詰めて器に盛る。

調理時間15分
(芽ひじきを戻す時間除く)


味噌は、ご家庭やメーカーによってしょっぱさが違うと思いますので、
仕上げのしょうゆで調整してくださいね
(レシピで使用しているわが家の手前味噌は、
母特製のもので、麹多めの少し甘めです)。

お肉、はじめは豚ひきがいいかなと思ったのですが、
合いびきが合う!
牛のコクがプラスされます!
また、ひじきは、この時期だと生のものも出回っているので
そちらを使ってもOKです。

今日は、内側が淡いグレーの擂り鉢に盛ってみました。
擂り鉢は、調理道具としても重宝しますが、
擂る部分の櫛目が模様のようで表情があるので、
器として使っても素敵です♡
食卓でも大活躍ですよ~


それでは、今日はこの辺で。
いつも読んでくださって、ありがとうございます!
そして今日もポチッとしていただけたら、うれしいです♪


[PR]
# by okuroom | 2015-08-04 16:49 | グルメ・クッキング


友に綴る手紙ブログ。旬のごはん。シンプルごはん。


by ささき 礼奈 - okuroom -

プロフィールを見る
画像一覧

カテゴリ

全体
グルメ・クッキング
未分類

以前の記事

2016年 01月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月

フォロー中のブログ

メモ帳

最新のトラックバック

ライフログ

検索

タグ

その他のジャンル

ブログパーツ

  • このブログに掲載されている写真・画像・イラストを無断で使用することを禁じます。

最新の記事

あけましておめでとうございます
at 2016-01-07 19:02
お仕事のご報告♪
at 2015-11-06 17:18
里芋の味噌マヨサラダ
at 2015-11-02 09:44
長芋と鶏もも肉のこっくり煮(..
at 2015-11-01 16:43
シャキシャキ!小松菜と蓮根の..
at 2015-10-20 12:38

外部リンク

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

料理・レシピ
おうちごはん

画像一覧