タケノコドライカレー

こんにちは。
今日もタケノコです♡

タケノコの食感をいかしたドライカレー。
お肉たっぷりのドライカレーはもちろんおいしいけれど、
ちょっとヘルシーなこちらも、たまにはいかがでしょう?


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タケノコドライカレー
【材料 (2人分)】
タケノコ(水煮)   200g  
鶏ひき肉     200g
玉ねぎ        1/2個
ミニトマト 8個
生姜(すりおろす) 大さじ1
バジル(生)     2本
カレー粉      大さじ2
クミンシード 小さじ1
*カレールー 20g
*トマトケチャップ 大さじ1
*オイスターソース 大さじ1
*しょうゆ     小さじ2
*水         100cc
黒胡椒 適宜

ごはんはお好みの量で。


【作り方】
① タケノコと玉ねぎは、粗みじんにし、
  ミニトマトは、半分に切る。
② バジルの葉と茎を分け、刻む。
③ テフロン加工のフライパンを中火にかけ、
  鶏ひき肉と生姜を入れて、
  鶏ひき肉に火が通るまで炒める。
③ ①を加え、玉ねぎに火が通ったら
カレー粉とクミンシードを加える。
  香りが立ったら、バジルの茎と*を加え、
カレールーが溶けるまで炒め、水気を飛ばす。
④ バジルの葉を手でちぎりながら加え、
全体をサッと混ぜて火を止める。
⑤ 器にごはんを盛り、④をかけ、黒胡椒をふる。

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仕上げに、あればマスカルポーネをのせて。
とってもまろやかになります!

GWも今日で最終日。
明日からまたがんばりましょう♪



・ ・ ・

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by okuroom | 2015-05-06 12:16 | グルメ・クッキング | Comments(0)


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